鲮鱼炒藕片
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蝶舞淺夏晨轩
有莲藕香脆的口感， 鲮鱼特殊的风味，使这道菜充满活力。
大家在家里也可以试一试哦！
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时间: 10-30分钟
食材
藕
1节
豆豉鲮鱼
4片
红萝卜
半根
蒜头
1粒
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
步骤
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1. 莲藕去皮 -
2. 切成厚约5毫米的半月形，放进加醋的水中浸泡约5分钟。
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3. 莲藕片捞出沥干水分，另将红萝卜去皮，切成圆形薄片，蒜头切成细末，鲮鱼撕成小段。
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4. 将油倒进平底锅中加热，放入莲藕、红萝卜，以小火拌炒。等莲藕呈半透明时，再添加蒜末，
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5. 及添加鲮鱼一起拌炒。
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6. 炒至香味散出后。
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7. 再撒上香菜。
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8. 以盐、胡椒调味即可。
小贴士
莲藕切片厚度约5mm，好要藕片同一时间熟透；莲藕切片后需放进加醋的水中浸泡约5分钟，这样莲藕片不会氧化而变黑了。