鼓油本地牛皮菜
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安灯泡好闪
今天买菜的时候看着本地一个阿姨的牛皮菜还不错，因为她把外面的叶子取下另卖，留下这中心的嫩叶和杆就稍贵些，不过看着就很鲜嫩，就算是盐水灼一下，加上酥蒜和鼓油，吃起来也菜味十足，鲜嫩多汁。
时间: 10-30分钟
食材
牛皮菜
500g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
蒸鱼鼓油
适量
步骤
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1. 准备好所用的食材。 -
2. 把牛皮菜洗净切段，蒜切粒。
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3. 水中放入适量油和盐烧开后把牛皮菜下锅氽烫。
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4. 牛皮菜熟透后取出控水摆盘备用。
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5. 另起油锅把蒜粒下锅煸炒。
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6. 小火把蒜粒煸炒至金黄。
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7. 把蒜连油一起淋入菜上。
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8. 最后淋入蒸鱼鼓油即可。
小贴士
1.氽烫牛皮菜的水中放入油和盐可以使牛皮菜看着更翠绿，油亮，盐适量的多一些，最后淋入的蒸鱼鼓油也是咸味的，所以炒蒜油时不需要再放盐了。
2.炒蒜粒时切忌急火，大火，蒜粒要炒到恰如其份，吃起来非常的酥香，炒太过的话就有焦苦味。
2.炒蒜粒时切忌急火，大火，蒜粒要炒到恰如其份，吃起来非常的酥香，炒太过的话就有焦苦味。