快炒彩虹牛皮菜 Pan Fried Rainbow Silverbeet
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烂自安家掣
“始于颜值
陷于美味
忠于营养”
Silverbeet 牛皮菜
长得很像大青菜
做法上也与青菜相类似，切碎炒熟即可
正常烹炒时建议切小块，按先梗后叶的顺序进行烹饪
当然，用这个菜谱烹饪普通牛皮菜也是可以的
做法来自 9Honey | Kitchen 的Rainbow silver beet with pine nuts, garlic and raisins.
陷于美味
忠于营养”
Silverbeet 牛皮菜
长得很像大青菜
做法上也与青菜相类似，切碎炒熟即可
正常烹炒时建议切小块，按先梗后叶的顺序进行烹饪
当然，用这个菜谱烹饪普通牛皮菜也是可以的
做法来自 9Honey | Kitchen 的Rainbow silver beet with pine nuts, garlic and raisins.
食材
彩虹牛皮菜
750g
橄榄油
2tbs
大蒜
2瓣
现磨黑胡椒
少许
盐
少许
柠檬汁
1tsp
葡萄干
50g
松子
30g
步骤
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1. Silver Beet -
2. Rainbow Silver Beet
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3. 取适量彩虹牛皮菜，洗净，沥干水分。
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4. 将叶与梗分开，切成小段。
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5. 取一个炒锅，倒入一大勺橄榄油，爆香蒜末。
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6. 倒入牛皮菜梗，中火不停翻炒，直至菜梗变软。
-
7. 继续倒入菜叶，保持中火继续翻炒，直至菜叶也变软。
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8. 关火，加入黑胡椒、盐、葡萄干、一半的松子、剩余的一大勺橄榄油、挤一些新鲜柠檬汁，利用锅底余热快速翻拌均匀。
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9. 盛出，装盘，撒上剩余的松子，即可食用。
小贴士
因为牛皮菜富含铁，尤其是菜梗铁味很重，开始吃不习惯的时候，建议焯热水后迅速过冷水，再进行烹饪。