蚕豆炒腊肉牛皮菜
9.5万热度
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定半暮未凉
营养价值：嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
时间: 10-30分钟
食材
新鲜蚕豆
300g
牛皮菜
300g
腊肉
1小块
食盐
适量
步骤
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1. 蚕豆和牛皮菜准备好，我们这里吃蚕豆，一定会和牛皮菜一起吃，我也不知道为什么。 -
2. 蚕豆洗净后，放入清水里面煮熟备用。
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3. 大火烧开后，把腊肉也进去一起煮。
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4. 牛皮菜洗净后切段备用。
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5. 腊肉和蚕豆煮熟后捞出备用。把牛皮菜放入刚刚煮蚕豆的水里面接着煮，煮到9分熟即可。
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6. 煮熟后的蚕豆。
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7. 腊肉切片备用。
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8. 煮好的牛皮菜捞出来备用。
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9. 锅烧热，放入腊肉，煸出油。
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10. 煸至腊肉微微变卷时，就可以准备放入蔬菜了
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11. 放入牛皮菜，翻炒均匀。
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12. 接着放入煮好的蚕豆，因为蚕豆和牛皮菜都煮熟了的，所以不用炒太长时间。
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13. 放入一点点食盐调味即可。
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14. 成品图
小贴士
今年新出的蚕豆。