鱼香牛皮菜
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追风cloudy
牛皮菜又叫厚皮菜，它的正名叫恭菜或莙达菜，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。其中红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途.牛皮菜的口感特好,略带甜味,在我们老家一般都是种来喂猪,时不时摘上几朵煮肉汤和烩着吃,很是好吃.具有清热解毒，行瘀止血的作用
时间: 30分钟-1小时
食材
牛皮菜
500g
油
适量
泡椒
10g
泡菜
10g
豆瓣
20g
姜
10g
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 这个就是牛皮菜了,看着舒服吧,亮油油的,绿绿的 -
2. 用清水洗净牛皮菜
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3. 捞出来滴干水后切成5厘米左右长的段
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4. 锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮
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5. 牛皮菜煮熟(牛皮菜煮软变色)后用漏勺捞出放在一边备用
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6. 准备泡椒,姜,泡菜,然后一同剁成末
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7. 装入小碗加入适量豆瓣
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8. 一起拌匀
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9. 锅内倒入油烧烫
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10. 下剁好的调料炒香
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11. 倒入煮熟的牛皮菜炒上一分钟左右放盐,味精就做好了
小贴士
这道菜其实是应该加些醋和糖的,因为公公有糖尿病,所以就没加.
起锅放盐前可以尝一下菜有没有盐味再加,豆瓣和泡菜会炒出来盐味
起锅放盐前可以尝一下菜有没有盐味再加,豆瓣和泡菜会炒出来盐味