鱼香牛肉卷
2万热度
145收藏
收藏
|
vocabulary豆浆
为四川加油！为中国加油！是近段时间所有华夏儿女谈论的主题。做美食的游走厨师不但自己捐钱捐物、奔赴重庆为灾区重建加油，还在他的金粉圈子里发起了【我爱四川.我爱川菜】的主题活动，实在令人敬佩！响应游走的号召，今天做一道具有川菜风味的【鱼香牛肉卷】
时间: 10-30分钟
食材
牛里脊
400g
茭白
200g
香菇
100g
金华火腿
适量
泡辣椒
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
盐
适量
料酒
适量
香醋
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 牛里脊片成薄片，加盐、胡椒粉、葱姜汁腌渍20分钟；茭白、香菇、火腿分别切细丝；泡辣椒剁碎；葱、姜、蒜切末；少量牛肉切牛肉末 -
2. 牛肉片沾一点淀粉，放上火腿丝、香菇丝、茭白丝卷成卷
-
3. 蛋清加淀粉制成蛋清浆，将牛肉卷上浆
-
4. 放温油中浸炸成微黄色，捞出装盘
-
5. 葱姜蒜炒出香味，下牛肉末炒散，放入泡辣椒炒出红油，放高汤、盐、料酒、白糖、胡椒粉、香醋、味精，勾流水芡
-
6. 将鱼香汁浇在牛肉卷上
小贴士
为四川加油，为游走喝彩！
-
这道菜的其他做法
-
鱼香牛肉卷
9收藏6万热度 -
红烧鱼香牛肉
18收藏9.4万热度 -
香炸响铃配豆香牛肉卷
14收藏8.2万热度 -
鱼香牛肉粒
23收藏5.7万热度 -
川香牛肉卷
41收藏5.8万热度
-
热门菜谱
-
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度