生炒鸡
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君临灬骑骑秋雁
啫啫鸡是广东特色的叫法，其实这个就是生炒鸡，干炒不放水，浓缩鸡汁精华，吃起来的时候特别的香口，马上给大家分享这个快手粤菜，准备就要过年了，给家人做一锅好吃的生炒鸡吧~
食材
三黄鸡
1只
葱
2棵
姜
1块
花生油
2大勺
精盐
1小勺
白砂糖
1大勺
生粉
1大勺
酱油
2大勺
米酒
1大勺
步骤
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1. 鸡洗净后切块。 -
2. 放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉。
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3. 然后淋上2大勺酱油。
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4. 用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
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5. 葱切段，姜切片。
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6. 热锅，放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜，先不要放油哦。
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7. 然后放入两大勺花生油，接着将葱白放入，快速翻炒。
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8. 然后放入鸡肉，中火煎炒。
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9. 鸡肉炒至五成熟时加入1大勺米酒。
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10. 不时翻拌鸡肉，以免炒焦。
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11. 鸡肉炒至大概9成熟时再淋上少许酱油增香。
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12. 放入葱尾，熄火。
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13. 将鸡肉装起。
小贴士
葱的放入分两部分，葱白先放，葱尾起锅时再放，让葱保持香味的同事，给菜添加一点绿意哦。