红烧肉
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诗瑶
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点，堪称中华美食中的一道经典名菜。
食材
五花肉
400g
油
适量
盐
适量
姜
五片
花椒
适量
八角
两个
香叶
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 五花肉洗净。 -
2. 切块。
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3. 放老抽、料酒抓拌均匀，腌制半小时。
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4. 锅中放油烧热，放五花肉炸至金黄。
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5. 捞出控油。
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6. 准备好调料。
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7. 先放适量油炒香姜片、花椒、八角、香叶，加大量水。
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8. 放炸好的五花肉，小火炖至软烂，加盐、鸡精调味即可。
小贴士
不喜欢纯肉的可以加喜欢的菜一起来炖。
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