黄金如意肉卷
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静丝醉色染红颜
黄金如意肉卷，用蛋皮卷肉馅，卷成如意的形状，无论是从形，还是寓意来说，都是一道不错的待客菜品。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓，如意形状喻为万事如意。咬一口，满口留香，蒸好切块直接入口，或浇入汤汁，都可。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
肉馅
200g
葱
适量
姜
适量
胡萝卜
适量
酱油
适量
料酒
适量
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。 -
2. 2个鸡蛋充分搅打均匀。
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3. 葱姜与胡萝卜剁成细末。
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4. 将蔬菜末与肉馅混合均匀。
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5. 不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼，共煎2张。
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6. 将蛋皮修整一下。
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7. 蛋皮煎面朝上，抹肉馅。
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8. 将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。
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9. 再从另一端对卷
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10. 卷口朝下，放入盘中。
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11. 放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。
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12. 切成约2厘米宽的段，摆盘食用。
小贴士
1、蛋液一定要打匀，做出的蛋皮才平整漂亮。
2、肉馅要细一点，做出来的蛋卷切口才平整。
3、肉馅最好选三分肥七分瘦的，肥肉太多会过腻。
4、里面的配菜根据自己的喜好，爽脆口的为佳。
2、肉馅要细一点，做出来的蛋卷切口才平整。
3、肉馅最好选三分肥七分瘦的，肥肉太多会过腻。
4、里面的配菜根据自己的喜好，爽脆口的为佳。