黄金南瓜肉卷
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嫡钥肝辜医
过节时候家里炖了个肘子,肘子很大吃起来也很腻,基本上没怎么动筷,于是我就把它冻起来了想包馅儿吃。前几天蒸了菜卷子儿子很喜欢吃,网友评菜谱说要是把菜换成肉的就更香了,哈哈,虽然我不怎么喜欢吃肉但家里还有两个肉食动物呢,于是就做了这个肉卷,用南瓜和的面,南瓜有点放多了,比上次蒸的还要黄。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
南瓜
1/4块
油
适量
熟肉
适量
苏打
适量
面碱
适量
步骤
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1. 南瓜洗净切小块,放微波炉里微熟,趁热碾成泥
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2. 将南瓜泥和老面头放进面粉里用清水和面
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3. 面团和好后放在温暖的地方饧发
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4. 面团发好了
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5. 再用苏打和面碱的水溶液中和面团中的酸味,再放少许干面粉揉匀
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6. 揉成光滑面团后再进行第二次饧发
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7. 趁饧面的时间把熟肉剁碎,因为肉有咸味就不用再放其他的调料了
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8. 将饧好的面擀成面皮
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9. 再涂抹一层植物油
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10. 均匀的铺满肉碎
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11. 从一头卷起
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12. 卷成长条状
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13. 用刀切开
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14. 锅中坐水,凉水入锅
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15. 盖盖,大火上汽后转中火蒸15-20分即可
小贴士
我用的是熟肉,如果是生的就要加调料像和饺子馅一样,蒸制时间20分钟就可以