您的位置: 首页>菜谱分类>甜甜圈
甜甜圈
5万热度
140收藏
珍珠奶茶
甜甜圈的由来:1940年代,美国有一位葛雷船长,他小时候非常爱吃妈妈亲手制作的炸面包,但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟,於是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除,再重新油炸一次,发现炸面包的口味竟然更加美味,於是中空的炸面包—甜甜圈,便就此诞生。由於甜甜圈是以高温热油来油炸,因此甜甜圈好吃的秘诀便在於如何在短时间内让甜甜圈完全炸熟,而由母亲充满机智的处理方式,更可以看出母亲对小朋友的关心与爱心。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
牛奶
75g
鸡蛋
1个
砂糖
30g
1g
葵花籽油
18g
酵母
3g
白巧克力
适量
草莓
少许
黑巧克力
少许
糖粉
少许
步骤
  • 1. 把主料放入面包机桶,先液体到粉类,最后放酵母,启动揉面键30分钟
  • 2. 揉好的面团放入冰箱发酵10小时,第二天再操作。第二天发酵好的面团
  • 3. 取出压扁排气
  • 4. 分成六个小面团,在硅胶垫上放一张烘焙纸撒少许高粉,取一个小面团放在之上,用手压扁,再在面团上加一张烘焙纸,用擀面杖擀开
  • 5. 拿掉面团上的纸,用模具印出圆形,把周边多出来的面团用手拿掉
  • 6. 中间再用小一点的圆形模具印出
  • 7. 放在烤盘上
  • 8. 把剩下的边边搓圆,擀开
  • 9. 卷成长条
  • 10. 围成圆形
  • 11. 放入烤箱发酵40分钟
  • 12. 发酵好的甜甜圈
  • 13. 锅里下油,烧热,用筷子试油温,把筷子插入,周围出现细小泡泡即可
  • 14. 放入甜甜圈
  • 15. 炸到两面金黄捞出备用
  • 16. 白巧克力加热融化
  • 17. 把炸好的甜甜圈沾上巧克力酱
  • 18. 挤上融化的黑巧克力
  • 19. 筛入糖粉
  • 20. 完成
小贴士
1、操作的时候有甜甜圈模具可以用甜甜圈模具,没有的,就找两个圆形的,大的和小的。操作时先垫上烘焙纸是为了甜甜圈不易变形,因为面团柔软,印好的甜甜圈再移动会容易变形
2、没有模具的,可以直接搓成细小长条再围成圆形即可,要搓细长一点,因为还要经过发酵再炸,如果不够长发酵后空心就不明显
3、炸的时候开始不要过热,否则一放下去,面团就容易焦黑,放入面团后要两面翻动直到金黄
这道菜的其他做法

迷你甜甜圈

138收藏
1.5万热度

巧克力甜甜圈小蛋糕

167收藏
1万热度

柠檬甜甜圈蛋糕

112收藏
1.4万热度

【原创首发】苹果甜甜圈

138收藏
1.2万热度

炸甜甜圈

166收藏
1.2万热度
热门菜谱

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

皮皮虾

855收藏
276万热度

酸奶猪蹄卷

897收藏
204.2万热度
相关菜谱