汉堡坯子
1.4万热度
193收藏
收藏
|
惊恐fantastic
和美妞_柠檬薄荷老师学做汉堡，先学会了这么做出漂亮的汉堡坯子，有了汉堡坯子，在汉堡坯子里面加上肉类、鸡蛋、西红柿、生菜、抹点沙拉酱那是超级的美味，一点都不比肯德基、麦当劳的汉堡逊色，吃着还放心，踏实。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
265g
水
130g
奶粉
10g
盐
2g
白糖
25g
全蛋液
25g
酵母
3g
黄油
25g
白芝麻
适量
全蛋液
适量
步骤
-
1. 将液体放入面包桶下面，盐和糖对角放。（我预留了10g的水，用了120g的水，一定要看自己的面粉的吸水量，酌情放水。） -
2. 粉类放到液体的上面。
-
3. 在顶部放入酵母，用面粉盖住酵母。
-
4. 放入面包机内，启动面包机和面20分钟。
-
5. 放入黄油继续和面20分钟。
-
6. 直到揉到扩展阶段，出膜就可以了。
-
7. 把面团揉圆。
-
8. 放到面包机里面继续第一次发酵50分钟。
-
9. 发至面团两倍大，用手指沾上面粉插进去，面团不会缩说明面团就发酵好了。
-
10. 用擀面杖进行排气。
-
11. 把面团平均分成8份。
-
12. 不用进行松弛，揉圆摆放到烤盘里面。
-
13. 放到烤箱里面继续二次发酵40分钟。至面团1.8-2倍大。
-
14. 发酵好的汉堡坯子上面刷上蛋液。
-
15. 撒上白芝麻。
-
16. 放入提前预热好的烤箱180度上下火，中层烤20分钟。
-
17. 中途烘烤时候注意观察，及时加盖锡纸。
-
18. 烤好的汉堡坯子。
-
19. 拉丝不错耶。
-
20. 放到烤网上晾凉。
-
21. 圆圆的、胖胖的汉堡坯子做好了。
-
22. 在中间切开，加上你喜欢的食材开始享用吧！
小贴士
1.面粉的吸水不一样，所以加水的时候，一定要酌情添加水量。我用了120g的水。
2.汉堡坯子烘烤的时候一定要注意观察，及时加盖锡纸。
3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握哦！
2.汉堡坯子烘烤的时候一定要注意观察，及时加盖锡纸。
3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握哦！
相关菜谱
-
【手工美食 】酸奶汉堡坯
呩衣莳绱浦绱5.1万热度148收藏 -
热狗汉堡坯
彼乐改医廖5.2万热度169收藏 -
中筋面粉汉堡坯
南方有约11.2万热度95收藏 -
66期 好吃又简单的汉堡坯
阳阳阳啊阳阳阳11.3万热度51收藏 -
全麦汉堡坯
阿轴2万热度95收藏 -
汉堡坯
理掤大李2万热度108收藏 -
淡奶汉堡坯
南方有约3.3万热度199收藏 -
汉堡坯
请你吃颗子弹哇4.9万热度97收藏