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中筋面粉汉堡坯
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南方有约
这款中筋面粉做的汉堡坯，没有拉丝效果，但口感不差，很松软，而且不必揉出手套膜哦。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
270g
鸡蛋
2个
玉米油
35g
白糖
40g
酵母
5g
盐
2g
白芝麻
适量
步骤
  • 1. 蛋液留10g(刷面包表面用),然后除芝麻以外的所有材料加入面盆中(我用厨师机和面，所以直接加到了厨师机的桶里)。
  • 2. 把面揉成光滑柔软的面团，发酵 至两倍大
  • 3. 发酵好的面团排气，分成8份，揉圆，放到烤盘里，进行二次发酵
  • 4. 二次发酵接近两倍大时，在面团表面刷上蛋液，撒上芝麻
  • 5. 烤箱预热170度，烤20分钟即可出炉，自然晾凉。(在面包上色可以了的时候，加盖锡纸)
  • 6. 准备好肉排、生菜、沙拉酱等，就可以做美味的汉堡了
小贴士
1、面粉吸水性不同，牛奶的量要根据实际情况增减。
2、记得烤到颜色合适的时候，要加盖锡纸。
3、蛋液要留出10g，刷表面用
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