中筋面粉版老面包
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molecular柯南
给自己做一个记录，参照Threnode的普通面粉版老面包的配方，呵呵成功了
食材
中筋面粉
200克
糖
64克
牛奶
20～25克
耐高糖酵母
4克
以上为老面酵头，混合发三倍大，大蜂窝状，有酒味即可
适量
主面团
适量
鸡蛋中等
1个
玉米油
48克
盐
4克（后盐法）
奶粉
16克
6
适量
步骤
-
1. 发好的面团排气均分八等分，滚圆静止20分 -
2. 整形
-
3. 整形
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4. 整形
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5. 整形完成，二发后入烤箱
小贴士
180度预热烤箱十分钟，中层上火175，下火180，33分钟，中间上色加盖锡纸，出炉既刷5克融化黄油
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