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中式面包鸡
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西式面包鱼很多人都吃过，今天我们来做一道中式面包鸡~·
食材
黑椒酱
10克
三黄鸡
1只
高金面粉
500克
小洋葱
15克
姜片
5克
叉烧酱
25克
蚝油
20克
黑椒碎
5克
五香椒盐粉
5克
步骤
  • 1. 姜、洋葱、蚝油、叉烧酱、黑椒酱、黑椒碎，与五香椒盐粉一起调成腌料。抹在鸡身上，腌渍2小时使其入味。
  • 2. 可以用整张荷叶把鸡肉包裹起来，制成荷叶鸡生坯。我家中无荷叶，所以用锡箔纸替代。
  • 3. 面包鸡，当然是用面包裹住鸡喽~选用高筋面粉、酵母粉、盐、黄油.....按一般餐包的配方把面揉至完全伸展阶段，用面皮把荷叶生坯包严实，即可。（可刷些蛋黄液在面坯表面，颜色更好看）
  • 4. 送入烤箱180度烤40-50分钟，即可取出。
  • 5. 剖开面包，鸡肉细嫩，汁水饱满。
  • 6. 稍微放置一下，即可用手将鸡撕扯成块和面包一起食用。
小贴士
1、如果家里有腌制好的咸鹌鹑蛋，可以塞入鸡腹中一起烤制，更具有惊喜感。
2、因为有面包包裹，所以鸡肉内部的温度很高，剖开放置一会儿再扯块比较好操作。
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