红枣戚风-中筋面粉
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亲游谢晕冉
好吧，我承认，我是用错面粉了，但是也倒腾出了配方，吃着还不错！所以记录下来，方便以后用
食材
鸡蛋
5个
枣泥
100g
中筋面粉
135g
油
30g
水
60g
红糖（蛋黄糊用）
30g
白砂糖（蛋白用）
40g
高糖酵母
适量
柠檬汁（白醋）
几滴
步骤
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1. 5个鸡蛋，大约300克，没有绝对的量，上下浮动二三十克很正常 -
2. 中筋面粉，记得是中筋，如果是低筋这个量是不对的
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3. 酵母，没有具体克数，这么多正好
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4. 红糖30克
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5. 自己加工的红枣泥，100g，里面有少量的水和蜂蜜
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6. 清水，60克
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7. 油30克，我是把所有材料都混一起了，有的差一两克，也不要紧
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8. 筛入面粉，我没有分次加，一次性加入，不要转圈搅拌，搅拌均匀就可以了
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9. 白砂糖40g，蛋白用，因为不爱吃甜的，所以放的糖很少
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10. 将三分之一打发的蛋白和蛋黄糊混合，蛋白打发很多菜谱都有，我就不重复了，此时开始预热烤箱，用150度烤，就用160度预热
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11. 混合蛋黄糊，翻拌，以免消泡！但是其实打发的蛋白霜，很不容易消泡
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12. 搅拌好的蛋糕糊，震出气泡，放进烤箱，150度烤40分钟，160度15-20分钟。我的烤箱是美的T3-L324B。
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13. 20分钟的时候
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14. 烤好，震出热气，倒扣晾凉，脱模，切开！
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15. 来吧，好吃的很，香甜不腻！
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16. 我用的就是这个面粉，中筋粉！！！！
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