小馒头
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昊英争
大姐说她喜欢白馒头,想夹这荷包蛋吃,或夹肉松吃,我还真的没做过小馒头,可能男人比较大气,一口就可啃掉半颗大馒头了,小馒头真的只能一口而己了,呵呵!
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
600g
老面
200g
全脂奶粉
40g
油
适量
盐
适量
酵母
6g
水
300g
糖
45g
步骤
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1. 将所有主料,辅料都放入盆中 -
2. 搅拌成团
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3. 放在桌上揉成光滑,盖上保鲜膜醒5~10钟
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4. 揉成长条状,切成三公分长的剂子
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5. 放入蒸笼,做第二次发酵
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6. 水滚后,中火蒸10分钟即可
小贴士
这次我没有把它给擀成长方形,再往内折三折,再擀开再卷成长条状再切成剂子,以为会差很大,完全不会这样,可能是因为我在搓成长条状时,有再一次搓揉让它更结实的关系,口感真的很棒,看它的横切面,很松软呢!
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