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【柏翠幸福烘焙】肉松热狗面包
3.1万热度
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思纬
此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品。
非常经典的一款面包,应小侄子的要求做的,爱吃肉又爱吃面包的亲,可以试试。
主要是热狗和肉松,最后我还豪气地加了海苔。出炉装点好的时候,我问小侄儿:“和外面卖的像吗?”那口齿伶俐的小家伙说:“不仅像,味道闻起来也比他们的香。”额,谢谢你夸奖我。
此分量可以做肉松热狗面包5个。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140g
热狗
5根
80g
细砂糖
20g
黄油
15g
2g
干酵母
3g
奶粉
3g
全蛋液
适量
步骤
  • 1. 称好制作面包的所有的材料
  • 2. 面包桶内先下80ml水和鸡蛋液10ml
  • 3. 加入细砂糖+盐+高筋面粉+奶粉+干酵母
  • 4. 选择一个揉面功能,时间20分钟
  • 5. 揉面过程中,准备装饰面包的所有材料:热狗+沙拉酱+肉松+海苔+刷表面的蛋液
  • 6. 一个揉面菜单完成,加入黄油
  • 7. 继续选择揉面功能,时间20分钟
  • 8. 揉至能拉出薄膜的扩展阶段
  • 9. 在面包桶内发酵,时间大概一个小时
  • 10. 面团发至2.5倍大左右,取出,排气,均匀分成5份,揉圆,静置15分钟
  • 11. 取面团,用擀面杖擀成长条形面片
  • 12. 取一个热狗放在长条形面片的中央
  • 13. 用长条形面片把热狗裹起来,卷成圆筒状,用厨房剪刀从一侧面剪开,另一侧顶端不要剪断(火腿肠要全部剪断,剪的时候刀口要用稍微倾斜一点的角度比较好看)
  • 14. 把面团向两边翻开摆好。把整形好的面团进行二次发酵,直到面团变成原来的2倍大
  • 15. 刷上蛋液
  • 16. 烤箱预热180度
  • 17. 中层,上下火,烤制15分钟左右
  • 18. 面包出炉,好香......
  • 19. 挤上沙拉酱
  • 20. 撒上多多的肉松
  • 21. 沾上海苔
  • 22. 你吞口水了吗
  • 23. 看看吃相
小贴士
1.剪面团的时候,用稍微斜一点的角度去剪,做出来的面包会更美观。
2.二次发酵的时候,如果没有发酵条件,可以将装有面团的烤盘放入烤箱上层,烤箱下层再放一个装有热水的烤盘,关上烤箱门进行发酵。
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