热干面
4.1万热度
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HHHitchcock
孩子才上初中，早上去上学时间比以前紧张多了，公汽上还不能吃早饭。所以只好我在家做给她吃了。热干面是她爱吃的食物，头天晚上我就准备好，第二天早上只要烧锅开水把面烫热，加好作料就可以吃啦，十余种调料哦，香喷喷滴~~简单快捷味道美！
时间: 10-30分钟
食材
热干面
100g
芝麻油
适量
芝麻酱
适量
盐
适量
白糖
适量
生姜末
适量
大蒜末
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
醋
适量
油辣子
适量
小葱末
适量
油炸花生米
适量
榨菜末
适量
步骤
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1. 超市买来干的热干面，这种面比一般的面条含碱量高一些，吃起来更有嚼劲 -
2. 锅内水烧开，下面条
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3. 加入盐适量
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4. 煮至八分熟，捞起面条凉水冲凉，用手把面条抓散，以免粘黏
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5. 沥干后加入芝麻油，用筷子把芝麻油和匀
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6. 此时准备工作基本做好，把面放入冰箱中冷藏，第二天备用
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7. 第二天早起后，油炸花生米用刀压细后去皮
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8. 生姜末和大蒜末用凉开水调成姜蒜汁
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9. 榨菜切末
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10. 小葱切末
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11. 芝麻酱用香油调稀调匀
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12. 锅内水烧开
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13. 抓一把热干面在开水中翻滚烫熟烫热
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14. 热干面用漏勺捞起，加入酱油、醋、香油、盐、白糖、花椒粉、胡椒粉、油辣子、姜蒜汁、榨菜末、小葱末、油炸花生米碎各适量，芝麻酱2大勺，迅速搅拌即可食用
小贴士
1、第一次开水下锅煮面，不可煮得太烂，断生即可；
2、冷水冲淋热干面要注意和散面条，以防面条粘黏；
3、第二次下锅烫面，起锅加入作料后要迅速搅拌，面条冷了作料就不好和匀哦，影响口感
2、冷水冲淋热干面要注意和散面条，以防面条粘黏；
3、第二次下锅烫面，起锅加入作料后要迅速搅拌，面条冷了作料就不好和匀哦，影响口感