热干面是武汉颇具特色的早餐小吃。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
现在，热干面已遍及大江南北，因其做法快捷方便，成为大众喜爱的颇具特色的面食。