1.芝麻酱可以自己做，买回白芝麻或者黑芝麻，洗净杂质，炒熟至香，用搅拌机或者磨粉机打磨，注入芝麻油拌匀后装瓶保存就可以了。
2.配料不局限，多多加香葱或者香菜吃着更香，没有萝卜干和榨菜，酸豆角碎也不错。若是喜欢吃醋，淋入点醋，加点蒜末水，淋点辣椒油都是不错的味道。
3.在平盘上抖散面条时，动作一定要快，避免面条粘结在一起。可以提前准备好电风扇，在电风扇配合下，面条会很快分离散开。
4.热干面因为经过开水烫热，吸收水分很快，加入配料后，要快速拌匀，不然就粘结成团，芝麻酱拌不均匀不好吃哟。