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广式红豆月饼
2.9万热度
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降孟拖臼堪
中秋节是中国传统节日之一,为每年农历八月十五,传说是为了纪念嫦娥奔月。八月为秋季的第二个月,
古时称为仲秋,因处于秋季之中和八月之中,
故民间称为中秋,又称秋夕、八月节、八月半、月夕、月节,又因为这一天月亮满圆,象征团圆,又称为团圆节。
在这一天,人们都会吃月饼,赏月因此,每逢中秋佳节,月饼成了朋友间互赠的佳品
但是,外面的月饼再好也不如自己亲自做的有新意这不 ,趁着中秋节来临之际赶紧动手试试啦

这款月饼的馅料选用的是比较传统的红豆馅

软糯香甜

口感也很不错喔
时间: 1-2小时
步骤
  • 1. 转化糖浆倒入碗中
  • 2. 在大碗中加入油
  • 3. 转化糖浆中加入枧水
  • 4. 将以上液体混合
  • 5. 充分搅匀
  • 6. 筛入面粉
  • 7. 用刮铲轻轻翻拌
  • 8. 拌成面团
  • 9. 将拌好的面团放入冰箱进行醒发,1个小时以上
  • 10. 将醒发好的面团平均分成5等份
  • 11. 馅料也分成5等份
  • 12. 取其中一份面团,按扁
  • 13. 放入豆馅
  • 14. 包起来,收口朝下
  • 15. 模具中撒粉
  • 16. 将做好的半成品,放入到模具中
  • 17. 用力压实,压出花型,表面喷水
  • 18. 先进行第一次烘培,上下火,200度,5分钟
  • 19. 全蛋液打入碗中
  • 20. 刷上蛋液
  • 21. 继续烘烤,15分钟,即可
小贴士
烤箱的为奴要酌情掌握呢

第一次烘烤,稍稍上色后,即可取出

皮和馅料的比例可以根据自己的喜好

清水的用量要适量的添加喔

喜欢吃那种口感酥脆的亲们要趁热吃喔

喜欢外面那种口感软糯的亲们

可以放入袋中密封储存

第二天再吃喔

味道一模一样的呢

没必要按照菜谱的量受于局限

喜欢吃甜口的亲们

馅的用量可以多放一些

当然啦...传统点来说,还是皮薄馅大的更加更好吃呢
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