广式绿豆月饼
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善良strip
今年我一直忙了半个月都在做月饼，每天下班都要准备炒好月饼馅终于要过中秋了，终于可以不用再做月饼了明年再来啦
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
200g
奶粉
10g
转化糖浆
150g
花生油
50g
枧水
2g
绿豆馅
适量
熟糯米粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 转化糖浆、枧水、花生油加容器里 -
2. 搅拌到油都与糖浆、枧水混合
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3. 加入过筛好的面粉和奶粉
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4. 搅拌到无干粉状态
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5. 保鲜袋装起来封好放冰箱里松驰1小时以上
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6. 取一份皮压扁（用的是50g的模皮与馅的比例是3：7比例，所以皮我用的是15g馅是35g）
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7. 压好的皮取放一个准备好的绿豆馅
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8. 包好（由下向上推包好）
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9. 包好的月饼生坯滚上一层熟糯米粉
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10. 月饼生坯放进已晃过熟糯米粉的模具里
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11. 在烤盘上压出形
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12. 压好一盘
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13. 月饼生坯喷上一层清水
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14. 放进预热好的烤箱200度中层上下火烤10分钟神定形
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15. 取出刷一层蛋液，再放进烤箱里烤10~13分钟就可
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16. 所有烤好的绿豆月饼
小贴士
1.如需喜欢颜色深点的月饼可以多刷一次蛋液，相对应的改变一下时间就可
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