绿豆月饼
1.2万热度
163收藏
收藏
|
朗谒仲鸭簇_
实践证明，不用转化糖浆，直接用蜂蜜来做广式月饼皮，效果也是不错的，这款绿豆月饼就是例证，而且第二天就回油了，皮变得特别软，口感非常好。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
蜂蜜
75g
玉米油
30g
绿豆馅
200g
精盐
1g
蛋黄水
少许
步骤
-
1. 碗中加入玉米油， -
2. 加入蜂蜜，
-
3. 用刮刀充分搅拌融合，
-
4. 加入低筋面粉和精盐，
-
5. 拌匀成团，入冰箱冷藏30分钟，
-
6. 从冰箱中取出提前做好的绿豆馅（25克/个），自然解冻，
-
7. 将月饼皮分成8份（25克/份），
-
8. 手上戴上一次性手套，取一份月饼皮，按扁，
-
9. 放上绿豆馅，
-
10. 均匀收口，搓圆，
-
11. 如此全部做好，
-
12. 用月饼模具压出花型，
-
13. 入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤5分钟，
-
14. 取出，刷上蛋黄水（1个蛋黄+1小勺水），
-
15. 再入烤箱，烤10分钟即可。
小贴士
广式月饼的月饼皮甜度很大，因此馅料如果是自己做，可以减少糖量，要不然吃上去会非常甜腻，皮里加一点点盐，也可以中和这种甜腻的口感。
-
这道菜的其他做法
-
可可绿豆月饼——免烤
168收藏8376热度 -
农村妈妈教你做绿豆月饼,不用烤不用烙,做出来少糖无油超好吃!
1.1万收藏11.6万热度 -
小鱼儿蔓越莓绿豆月饼
129收藏1.2万热度 -
苏式绿豆月饼
163收藏1.9万热度 -
广式榴莲绿豆月饼
95收藏3.4万热度