绿豆酥饼
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老顽童immigrate
跟着飘儿老师做绿豆酥饼，我用的是无壳的绿豆馅，口感更好啦！第一次做，做了很多，还送给朋友作为手信了。刚出炉，非常的酥，一碰就碎，但是感觉我的皮还是厚了点，可以做得更薄，有待改进！
时间: 1-2小时
食材
绿豆馅
450g
中筋面粉
400g
花生油
130g
清水
100g
细砂糖
30g
步骤
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1. 先做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。 -
2. 然后做水油皮：中筋面粉200g，细砂糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀，揉成面团。
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3. 水油皮10克一份，酥油皮8克一份，分好备用。
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4. 取一个水油皮压薄成圆形，将油酥团放在中间。
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5. 然后包起来，收口向下。
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6. 案板上洒少许中筋面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，然后自上而下卷起。
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7. 卷起的面团再次用面杖擀成长形。
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8. 再由上往下卷起来。全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟。
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9. 这个时候，将馅料分好，每份12克，揉成小圆球。
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10. 取一块静置的面团擀开。
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11. 将绿豆馅放中间，包起来，收口向下。
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12. 用手压扁。
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13. 放进烤盘里。烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟。
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14. 取出，将绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火再烤15分钟即可。
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15. 烤好的绿豆饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮。
小贴士
1、压饼的时候，可以压扁一点，因为烤的时候会变肥的。
2、烤好的绿豆饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮。
2、烤好的绿豆饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮。
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