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绿豆酥饼
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屈耳边情话
现在绿豆,红豆大家都买来炖汤解暑,同时我也用来做豆沙馅料,自己做的放心,用多少做多少,制作起来也不麻烦,这些酥饼做了好几次,红豆馅料的,绿豆馅料的,还有红糖馅料的,以及各式的,真是百吃不腻,隔上一段时间做些,口感依旧。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
170g
65g
50g
绿豆沙馅
适量
步骤
  • 1. 将油皮(低粉100 水50g 又30g)材料混合均匀,揉成团。
  • 2. 油酥(低粉70g 油35g)揉成团。
  • 3. 油酥和油皮各醒上15分钟。
  • 4. 将油酥和油皮分割成等分剂子。
  • 5. 将油皮包住油酥
  • 6. 收口滚圆。
  • 7. 擀成长舌状。
  • 8. 顺势卷起,旋转90度在擀成长舌状,在卷起。
  • 9. 将绿豆沙馅分成10份剂子。(绿豆沙馅料自己先做好了的。)
  • 10. 将面皮剂子压平,包入绿豆沙馅料,包住收口。
  • 11. 按压平后放入烤盘,预热后,200度上下后20分钟。
小贴士
做酥饼最好采用猪油制作,会更香,更酥,家里没有了,只要用了食用油。
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