小鸡炖蘑菇
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哑铃segment
来东北十几年了，真是入乡随俗了，我已经习惯了这里的饮食习惯，特别爱吃东北菜，尤其是小鸡炖蘑菇这道菜了，正好今天妈妈来家里了，冰箱里有剁好的鸡肉，家里还有别人送的山野蘑菇，提前泡好后，就开始炖了。要说这道菜的味道真是香，蘑菇滑嫩鲜美，鸡肉纯香可口。好了，不多说了，现在跟大家分享一下这菜的做法。
食材
鸡肉
1000g
蘑菇
400g
豆油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
绵白糖
适量
步骤
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1. 把鸡肉剁成小块。 -
2. 再把鸡肉块用开水焯一下，捞出来。
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3. 将葱、姜、蒜切碎备用。
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4. 锅内倒入少量豆油。
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5. 放入适量白糖，翻炒变色。
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6. 将鸡肉倒入锅内翻炒。
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7. 翻炒至鸡肉挂上糖色。
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8. 放入切好的葱、姜、蒜，再撒入花椒一同翻炒。
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9. 再放入适量酱油、食盐、料酒，倒入清水（水刚刚没过鸡肉即可。
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10. 把蘑菇倒入锅中。
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11. 盖上锅盖中火炖10分钟，再改小火炖10分钟，然后关火焖10分钟即可。
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12. 一盘鲜香可口的菜炖好的了，请大家快来尝尝啊！
小贴士
1、不要放太多糖，否则炖出的菜会有甜味，影响蘑菇的天然味道。
2、因为我用的鸡肉不是笨鸡，所以很容易煮烂，就在炒完鸡肉后放蘑菇了。
3、鸡肉的味道本来已经很鲜，就不必再放味素或鸡精了。
2、因为我用的鸡肉不是笨鸡，所以很容易煮烂，就在炒完鸡肉后放蘑菇了。
3、鸡肉的味道本来已经很鲜，就不必再放味素或鸡精了。