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小鸡炖蘑菇
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挫睡狗窝的猪季窝
一个朋友到东北出差,给我带了些正宗的东北野生榛蘑,还有红薯粉条,说用来做小鸡炖蘑菇不错。这菜我喜欢,去东北菜馆吃饭,我都喜欢点这个菜。野生榛蘑的香气,能充分融合鸡肉的鲜美,非常好吃的一道菜。
趁着小MM周末放假回家,去市场买了一只土鸡,做个东北菜来尝尝,小MM喜欢极了,说比餐馆做的好,学校没啥吃的,趁着回家多吃点,哈哈,这饿鬼。
食材
土鸡
750g
红薯粉条
150g
野生榛蘑
100g
八角
适量
干辣椒
适量
大葱
5g
5g
生抽
适量
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 将鸡切块,粉条、榛蘑泡发,野生榛蘑的根部会有些泥土,要去掉洗净。
  • 2. 将泡发洗净的粉条、榛蘑装入砂锅的底部。
  • 3. 起油锅,爆香八角、大葱、姜、干辣椒,下鸡块煸炒一会。
  • 4. 加点生抽再炒一会,可以着点颜色和令鸡更香。
  • 5. 炒到鸡的血色刚好去掉,铲起来加入砂锅内,加入适量的热水。
  • 6. 大火将砂锅烧开,文火炖半小时,加盐、鸡精调味就好了。
小贴士
1、用嫩的土鸡会香滑些。2、一次加够水,不要重复加水。
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