小鸡炖蘑菇贴饼子
1.1万热度
106收藏
收藏
|
郭芙蓉jerk
记得小时候妈妈在每年的春天都会买几只小鸡，长大后母鸡下蛋，公鸡就吃肉，在我的记忆中每年妈妈买的鸡长大后变成公鸡的多，所以隔段时间我和弟弟长馋虫的时候，妈妈就会杀一只大公鸡炖给我们吃。那时候的鸡肉特别香啊，那种美味现在还记忆犹新，妈妈最常做的就是这道小鸡炖蘑菇贴饼子啦，用妈妈的话说有肉有菜有饭，好吃又实惠。
食材
土鸡
1只
茶树菇
200g
油
适量
盐
适量
面粉
200g
玉米粉
70g
八角
1粒
香叶
3片
桂皮
1块
红烧酱油
7ml
冰糖
3粒
料酒
5ml
葱
2段
姜
2片
步骤
-
1. 土鸡斩成大块，蘑菇浸泡15分钟以上。 -
2. 锅中放水，放入鸡肉绰烫两分钟捞出洗净。
-
3. 锅中放油，烧热后放入鸡肉煸炒。
-
4. 放入葱姜，八角，香叶，桂皮翻炒均匀。
-
5. 沿锅边淋入料酒。
-
6. 放入红烧酱油，翻炒均匀。
-
7. 加没过鸡肉的热水和三颗冰糖。
-
8. 放入泡好的蘑菇。
-
9. 面粉和玉米粉混合均匀。
-
10. 加水和成软一些的面团。
-
11. 鸡肉大火烧开，转中火炖30分钟。
-
12. 把面团团成饼子沿锅边贴一圈，盖锅盖炖8分钟，待饼子熟透，加盐调味即可。
小贴士
在炖鸡肉的时候一次要加足热水，中途不要再加水。
相关菜谱
-
小鸡炖蘑菇
辛老酒挽旧友8.1万热度672收藏 -
小鸡炖蘑菇
disorder波塞冬9.3万热度31收藏 -
小鸡炖蘑菇好吃的秘诀
我的神啊麻直枘8.9万热度94收藏 -
家常版小鸡炖蘑菇
径吩丫焉晨6.5万热度28收藏 -
小鸡炖蘑菇
海德薇冲鸭-7.7万热度54收藏 -
小鸡炖蘑菇
唯美的幸福振锐6.4万热度45收藏 -
家喻户晓的东北名菜「小鸡炖蘑菇」来到你家餐桌啦
翁孤浪王者10.6万热度50收藏 -
小鸡炖蘑菇
雁柏穿越水影6.1万热度5收藏