辣炒乳鸽
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沾僦苟揽托
鸽子又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。
时间: 1-2小时
食材
乳鸽
2只
青椒
100g
香菜
20g
干红辣椒
10g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱段
适量
姜片
适量
桂圆
2个
枸杞
适量
大枣
2个
料酒
适量
花椒
适量
步骤
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1. 将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。 -
2. 青椒切成块。
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3. 香菜切成段。
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4. 将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。
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5. 热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。
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6. 加入乳鸽翻炒。
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7. 加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。
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8. 成品。
小贴士
鸽子血腥味较重，所以一定要先用开水煮半小时，去除血沫。