韩式辣炒年糕
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virtual雨欣
辣炒年糕我家糖·果妈百吃不腻，有时候一周要炒好几次。端着盆窝沙发了看电影是她最喜欢的事情。从怀孕后几乎就没吃了，似乎忘记这咕噜事。结果去夜市有卖炒年糕的，又勾起来，终于明白自己是俩孩子妈，不用忌嘴的事实。果断买了一盒。
吃了几口！确定是，大概2条吧，就勉强的看着我。又不好意思说扔掉，尴尬的端着，一会她憋不住了，说，暂时放在车篮里吧，我一会再吃。一会过去了，买了些东西没地方放，我就说，你还吃不吃，不吃的话就扔掉吧。她如释重负的说，那就扔了吧。
哎，我这么了解她可怎么办啊！家里现成的各种料，炒了一盘，吃个精光。拍照这次是午餐时间，我说你下午微波炉热了再吃，她盛了半碗米饭，上面盖了半碗炒年糕，吃了一口后大叫：老公，炒年糕的汁拌米饭一级棒！
你试过么？下次吃炒年糕可以和米饭一起试试...
吃了几口！确定是，大概2条吧，就勉强的看着我。又不好意思说扔掉，尴尬的端着，一会她憋不住了，说，暂时放在车篮里吧，我一会再吃。一会过去了，买了些东西没地方放，我就说，你还吃不吃，不吃的话就扔掉吧。她如释重负的说，那就扔了吧。
哎，我这么了解她可怎么办啊！家里现成的各种料，炒了一盘，吃个精光。拍照这次是午餐时间，我说你下午微波炉热了再吃，她盛了半碗米饭，上面盖了半碗炒年糕，吃了一口后大叫：老公，炒年糕的汁拌米饭一级棒！
你试过么？下次吃炒年糕可以和米饭一起试试...
时间: 10分钟内
食材
年糕
2包
洋葱
1/2个
胡萝卜
1/2根
白菜
3片
韩式辣酱
2大勺
番茄酱
1/2勺
盐
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
步骤
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1. 原料图。 -
2. 胡萝卜切丝，白菜洋葱切丝。
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3. 年糕掰开洗一下。
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4. 锅里放油，烧热后放胡萝卜洋葱白菜，煸炒到均匀沾油。
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5. 放入辣酱，番茄酱，翻拌均匀。
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6. 放年糕，兑水，水比食材少1厘米。
-
7. 大火煮开，煮到年糕软糯，放入盐，鸡精收一下汁即可。
小贴士
1，年糕最好选择水磨年糕，越新鲜的越好吃。我买的是菜市场现做的，拿到手了还软软的那种，煮的时间相对少，要是那种已经干硬的，就得煮的久一点。无论怎么样，水都不能太多，因为菜还会出水。但是也不能很少，因为年糕会吸水，水多导致汤汁不粘稠，水少就会很干，也不好吃。
2，辣椒酱很多牌子，选择自己喜欢的即可。像酱类入菜，一般都有个原则，就是和油一起煸炒一下，会去掉一些酱的涩味和冲味，变得柔和多了。所以酱加的时间很重要，以前试过和年糕一起加水里，后来觉得还是和油炒一下好吃。
3，番茄酱可以中和辣酱的辣味，增加一点酸甜，只是不能多，多了就会掩盖辣酱的味道，我觉得还是加点番茄酱的好吃。
4，成功的炒年糕，年糕软而不烂，糯而不硬，汤汁粘稠不稀，均匀裹满年糕，最后吃完后汤汁几乎不剩下。
2，辣椒酱很多牌子，选择自己喜欢的即可。像酱类入菜，一般都有个原则，就是和油一起煸炒一下，会去掉一些酱的涩味和冲味，变得柔和多了。所以酱加的时间很重要，以前试过和年糕一起加水里，后来觉得还是和油炒一下好吃。
3，番茄酱可以中和辣酱的辣味，增加一点酸甜，只是不能多，多了就会掩盖辣酱的味道，我觉得还是加点番茄酱的好吃。
4，成功的炒年糕，年糕软而不烂，糯而不硬，汤汁粘稠不稀，均匀裹满年糕，最后吃完后汤汁几乎不剩下。