苦瓜炒牛肉
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今天喝奶茶了吗
夏日炎炎，这样的天气人很容易上火，所以有着夏天要吃点苦的说法，为的就是防止夏日上火的问题，苦瓜在夏天里吃是最好的一道菜，它性凉，能有效控制夏天上火的问题哦，夏天里，你也该多吃点苦了！
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
1根
牛肉
200g
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
盐
适量
油
适量
水
适量
姜
三片
蛋白
1个
步骤
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1. 苦瓜对半切开，去除中间的白膜 -
2. 将苦瓜切成片，用一点点盐腌半小时，用水抓一下，去除苦水，再用水洗净备用
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3. 姜切成丝，牛肉腻纹切成细条，用蛋白、生抽、料酒、糖、生粉、姜和一点点水腌制半小时后，锅内放入适量的油，将牛肉爆炒至变色后捞起来备用
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4. 锅内放入适量的油，放入苦瓜爆炒
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5. 再加入已经炒过的牛肉
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6. 加入蚝油
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7. 再加入一点生抽
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8. 快速翻炒均匀即可出锅装盘
小贴士
牛肉炒的时候一点要快，见牛肉表面变色即可，不能炒久了，一炒久了就容易老。