苦瓜炒牛肉
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英武可
苦瓜炒牛肉是一款经典的粤菜，苦瓜的苦味，不会混到肉里，肉的鲜香，却能渗透入苦瓜里面，令苦瓜的口感丰富，饱满，好吃的一道菜。这道菜牛肉的处理很关键，牛肉要腌制，才能令炒出来的牛肉嫩滑。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
半根
牛肉
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
淀粉
适量
蒜
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 牛肉切片后加盐抓均，用清水冲洗干净。
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3. 加入淀粉，油，酱油腌制。
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4. 苦瓜切片。
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5. 锅内热油，下苦瓜加盐炒至变色盛出。
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6. 锅内再次热油，爆香蒜。
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7. 把蒜拨一边，放入牛肉炒至变色。
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8. 加入苦瓜。
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9. 翻炒均匀即可。
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10. 成品图。
小贴士
苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。