苦瓜炒牛肉的做法
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炯厮殉置遣
厨师分享的苦瓜炒牛肉简单做法,牛肉鲜嫩入味,苦瓜清脆爽口
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
500g
牛肉
250g
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
番薯粉
适量
蒜头
适量
步骤
-
1. 牛肉洗干净切薄片，下食用油、盐、鸡粉、番薯粉，拌匀，放制15分钟入味。 -
2. 苦瓜去囊斜刀切大片，蒜头拍碎等待用。
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3. 把苦瓜放入沸水中略灼后捞出控干水分待用。
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4. 炒锅内注入适量食用油，下牛肉猛火炒制牛肉变色，留油捞出牛肉。
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5. 放入蒜头爆香后
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6. 苦瓜入锅，略炒，下盐和鸡粉调味。
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7. 牛肉回锅
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8. 大火快速兜匀后出锅装盘。
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9. 成品
小贴士
如果怕苦瓜太苦，可以切好灼水后再炒制，也可以切好后下少许食用盐抓抓去掉苦汁。
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