黄酱炖梭鱼-首发
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海豚
这是用一条大梭鱼边角部位做的，用黄豆酱来炖，冲减了许多梭鱼的腥气。配上豆腐，更能突显鱼的营养。
食材
梭鱼段
500g
豆腐
300g
海天酱
适量
花生油
适量
葱花
适量
姜片
适量
蒜片
适量
干红椒
10g
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
水
适量
鸡蛋液
适量
步骤
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1. 将梭鱼切成段加盐、料酒、胡椒粉腌制半个小时。 -
2. 锅中放少量油，鱼段沾蛋液煎至两面黄脆。
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3. 豆腐切成方丁。
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4. 锅中放少量油，入葱姜蒜片炒香后加入黄豆酱炒香。
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5. 加入鱼段炒匀。
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6. 加入两个干红椒段，豆腐，水与所用材料水平齐，大火炖煮开锅，转中中火二十分钟左右即可。
小贴士
在腌制鱼时，盐要少放，因为黄豆酱也有盐份，这鱼，炖放映越久越入味。
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