紫薯花朵面包
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闯红灯
这个面包的发酵方法，来自笛子的老式面包，其实我也不知道这样发酵的目的是什么，嘻嘻，我就是个喜欢尝试新鲜事物的人啦，看到没做过的东西都想试一试，不过做出来的面包很松软，确实很好吃！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
280g
低筋面粉
120g
盐
1g
酵母粉
4g
紫薯
200g
红砂糖
100g
鸡蛋
1个
糖
80g
水
196g
奶粉
16g
黄油
50g
步骤
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1. 将酵头中的原料混匀，面包机自动和面发酵好 -
2. 把主面团中的所有原料(除黄油以外)放在酵头里一起揉至面筋扩展，表面光滑
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3. 蒸好的紫薯泥和红糖拌匀备用
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4. 加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大
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5. 取出排气，分成小剂子
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6. 取一个剂子，稍压平
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7. 放上一团紫薯泥
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8. 包包子样包好
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9. 收口朝下，用擀面杖擀平
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10. 平均分成12分，中间相连
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11. 切口朝上放好
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12. 放到涂过油的烤盘上
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13. 放温暖湿润处进行最后发酵
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14. 第二次发酵完成后，刷上一层全蛋液，中间挤上果酱，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右
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15. 出炉后，立即在面包表面刷一层融化的黄油
小贴士
1、食材里打括号的是酵头，先发酵好，没打括号的食材第二次放入。
2、花瓣一定要分平均，可以借助钟表指针的做法哦。
3、面条不要和得太稀，不好成型。
2、花瓣一定要分平均，可以借助钟表指针的做法哦。
3、面条不要和得太稀，不好成型。
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