紫薯全麦面包
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dazzle激动
这一盒的全麦面包预拌粉，还是上次用抽中的天猫红包购买的，放在角落里就不记得了，正好买的紫薯有点发芽，就尝试着将紫薯放到面包里，可能是太贪心，紫薯抹得有点多了，不过味道还是不错的。
时间: 1-2小时
食材
全麦面包预拌粉
350g
油
30ml
鸡蛋
45g
牛奶
140ml
紫薯
835g
步骤
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1. 将牛奶倒入面包桶里 -
2. 倒入油
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3. 打入鸡蛋
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4. 倒入面包预拌粉
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5. 面粉上按个小窝，倒入酵母
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6. 启动面包机的和面程序
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7. 紫薯去皮切片，放蒸架上蒸熟
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8. 蒸熟的紫薯趁热加入白糖
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9. 用勺子碾压成泥状
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10. 面团发酵至2.5倍大
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11. 将发酵好的面团揉搓排气，均分两份，盖上保鲜膜再醒15分钟
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12. 取其中一份面团，擀成牛舌状
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13. 抹上紫薯泥
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14. 将面皮卷起来
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15. 取下搅拌刀头，将面卷放入面包桶里进行第二次醒发
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16. 让面包醒发至8分满，在面包桶外壁包上锡纸
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17. 选择烘烤程序，设定时间为45分钟，烤至25分钟后，除去桶外的锡纸继续烘烤至时间结束，取出面包桶晾凉面包就行了
小贴士
预拌粉上的配料要求是牛奶50ML，水为90ML，我为了用完一包160ML的牛奶，所以并没放水
紫薯可以放到保鲜袋里用擀面杖碾压
第一次和面为30分钟，二醒完成后再次使用和面程序30分钟来代替手工的揉搓排气
上次同样是全麦预拌粉的面包烤了1个小时，所以这次设定烘烤时间为45分钟，怕不熟，所以烤至25分钟的时候就将锡纸取出来了
紫薯可以放到保鲜袋里用擀面杖碾压
第一次和面为30分钟，二醒完成后再次使用和面程序30分钟来代替手工的揉搓排气
上次同样是全麦预拌粉的面包烤了1个小时，所以这次设定烘烤时间为45分钟，怕不熟，所以烤至25分钟的时候就将锡纸取出来了
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