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紫薯全麦玛芬蛋糕
7.6万热度
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思梦癣
玛芬蛋糕是最简单的也最省事的一款蛋糕了,很适合上班族烤来当做早餐享用!今天冰箱里还剩下一些蒸熟的紫薯,我想了想不如做个玛芬蛋糕吧,方便又美味。只是今天的蛋糕有所不同,我用了全麦面包粉,虽然是面包粉做的,但是口感着实不错呢!而且我这款蛋糕白砂糖的量真的是非常非常少,小宝宝吃都没问题!可谓是低糖低脂啊(⊙o⊙)减肥期间食用都没有问题呢!再加上紫薯和全麦面包粉都含有粗纤维,所以这款蛋糕还有润肠通便的作用哦…爱美的女士可以敞开肚皮尽情享用啦!??
时间: 30分钟-1小时
食材
全麦面包粉
80g
紫薯泥
100g
鸡蛋
1个
牛奶
30g
玉米油
24g
白砂糖
20g
泡打粉
2g
步骤
  • 1. 蒸熟的紫薯碾成泥放在筛网上过筛
  • 2. 过筛后的紫薯泥很细腻,取100克备用
  • 3. 在搅拌杯中加入紫薯泥、牛奶、玉米油和一个鸡蛋
  • 4. 打成非常细腻的糊糊
  • 5. 在糊糊中筛入全麦面包粉和泡打粉,加入白砂糖
  • 6. 快速切拌均匀成细腻粘稠的蛋糕糊
  • 7. 倒入不沾模具中(如果模具不是不沾的,要在模具内壁抹一层玉米油)表面抹平,撒上适量椰蓉
  • 8. 烤箱180度提前预热五分钟,送入模具,中下层上下火烤25分钟
  • 9. 烤好取出晾凉后脱模即可
小贴士
我这个蛋糕糊调好稍微有点干了,我觉得可以在适当增加点液体的量,牛奶或是玉米油可以增加些。
白砂糖的量可以增加至35到40克,我想让宝宝也吃,所以放的很少。
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