全麦面包
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听菡谁予琴乱
全麦面包，口感韧韧的，特别好吃。
时间: 1-2小时
食材
全麦面包粉
150g
鸡蛋液
30g
牛奶
65g
酵母
2g
白糖
15g
盐
1g
全麦粉
适量
步骤
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1. 除黄油外的全部材料放入 -
2. 用筷子搅成团后，开始用手揉，像搓衣服那样来揉搓面团
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3. 约7、8分钟后可以拉出粗糙的、易破的膜
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4. 加入黄油
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5. 继续揉搓面团，等黄油全部揉进去后，面团变的柔软而有弹性，摔打和搓揉交替进行，会很快拉出薄的、边缘光滑的膜，全部揉面过程15分钟
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6. 盖保鲜膜开始发酵至2倍大结束
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7. 发酵好的面团进行排气，然后平均分成2份，松弛15分钟
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8. 取其中一份，擀成橄榄形面片
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9. 卷起成橄榄装
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10. 烤盘内放一碗热水，放入烤箱开始二次发酵
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11. 发酵完成的面团，表面筛上全面面粉，并用锋利的刀片割出花纹
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12. 烤箱预热180度，烤15分钟即可
小贴士
注意观察面团状态，不要发酵过度
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