黑小麦全麦面包
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establish迷恋
在网上买的黑小麦全麦面包,自然全麦面包口感不会太好,甜食吃太多也 不健康,所以就做了这款黑小麦面包,想着它健康早上可以夹一些蔬菜一起吃,觉得还不错。加了一些蜂蜜,会使面包口感更好,同时会保持面包内的水分。现在温度很高,我是早上出门揉好面团,放在不锈钢的碗里发酵,中午回家可以烤面包。
食材
黑小麦
50g
高精面粉
250g
水
125g
色拉油
15ml
盐
1g
酵母粉
4g
鸡蛋
1个
蜂蜜
30g
步骤
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1. 将所有材料混合一起,先用筷子搅拌均匀。
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2. 再启动面包机揉面三十分钟。
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3. 面包机揉面三十分钟后,面团变得非常的柔软。
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4. 将面团从面包机内取出,放入不锈钢盆中发酵至2-3倍大,不锈钢盆上要盖一层保鲜膜。
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5. 发酵好的面团,用手压出面团里的空气,将面团分成两份,分别揉成圆形,盖上保鲜膜或湿布,室温下放置15分钟。
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6. 醒发好的面团,放在案板上压扁,用擀面杖擀开成长椭圆形。(案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘)将面团发酵到2倍大以后,进行最后的整形:用小刀在面团表面划3道细长的口子,不用划太深。
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7. 将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱中层,烤20分钟左右,直到面包表皮变成棕红色即可出炉。
小贴士
全麦面包根据自己的喜好还可以加入一些干果,比如核桃、葡萄干,表面还可以撒上一些芝麻等。
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