紫薯花卷面包
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兔兔_Hasetutu
看着面包在发酵时一点点膨胀，好像一个个小娃娃在伸展身体，对，面包是有生命的，你赋予的不仅是美味，更是一份爱，看着各种花式面包在手中成长，真的很幸福，远比做饼干幸福的多，或许烘焙就是这样吧，一个甜蜜的陷阱。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
酸奶
150g
酵母
1g
鸡蛋
1个
黄油
20g
盐
适量
酵母
2g
白糖
12g
紫薯馅
适量
步骤
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1. 紫薯蒸熟用牛奶和少许白糖扮成自己适合的甜度，因为给孩子吃所以糖放的极少，用紫薯本身的甜味带来最自然的甜味，用保鲜膜覆盖冷藏备用 -
2. 主料中所有材料混合均匀放到温暖湿润的地方发酵至两倍大，内部蜂窝状
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3. 然后把主料面团撕成小块，和辅料中的糖、盐放入和面机，启动和面程序
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4. 5分钟后加入黄油和酵母，继续和面直到程序结束，此时能拉出很大薄膜
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5. 排气分成6等份，松弛15分钟
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6. 取一份按扁，包入紫薯馅
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7. 然后擀成长舌状，用利刀划上刀口，底层不要切到，然后翻过来斜着卷成卷
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8. 入烤箱继续发酵40分钟左右
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9. 两倍大取出刷蛋液，入烤箱上下火160度18分钟
小贴士
1.用中种法做出的面包虽然费时间，但是做出来特别松软，放两三天没有问题，依然很松软
2.用的糖比较少，所以面包上色有点不深，到最后几分钟可以提高到180度烘烤2分钟
2.用的糖比较少，所以面包上色有点不深，到最后几分钟可以提高到180度烘烤2分钟
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