超软芋泥花朵面包
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宛如
才整了几个汉堡模具,就想起上次做的花朵面包来了,不过这次做的配方跟上次完全不同,加入了蒸熟的芋头泥,别小气这点芋泥啊,它的加入使面包变得异常松软,放在第二天第三天口感还是相当的不错,不过,悲剧的是我忘记在模具里刷油了,面包脱模时被我整的一塌糊涂,破相了啊。这成品图,我是把它带到单位办公桌上拍的,背景中我的电脑键盘还依稀可见。
食材
芋泥
77g
富强粉
240g
牛奶
120ml
糖
25g
酵母
3g
盐
2g
玉米油
25ml
椰蓉
适量
蛋液
适量
步骤
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1. 将主料中所有的材料混合在一起,揉成光滑的面团,再加入玉米油,揉至能拉出薄膜。
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2. 发酵至两点五倍大,用手轻按不回缩。
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3. 将发酵好的排气分割十二个大小相同的面团松驰二十分钟。
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4. 搓成长条。
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5. 编成辫子,两端用手按好。
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6. 从一端卷起。
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7. 放入汉堡模具中。(一定要刷油)
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8. 发酵至两倍大。
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9. 刷蛋液。
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10. 撒椰蓉。
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11. 烤箱预热175度,中上层,18分钟。放凉脱模。
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12. 超级绵软的面包。
小贴士
1、芋泥的含水量不同,请注意酌量加水。
2、在烤时要注意观察,上色深时请盖锡纸。
2、在烤时要注意观察,上色深时请盖锡纸。
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