中种花朵面包
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哟官卦侍萄
做一款花朵般漂亮绵软的面包来思念春天吧，给阴雨绵绵的冬天增添一份暖意。其实，烘焙模具也是可以替代的呢。今天做的这个花朵面包，我用的就是蛋挞模具，发挥下想象力，将有限的模具创造出无限的做法才是王道。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
300克
砂糖
9克
酵母
2克
牛奶
96克
淡奶油
84克
蛋白
21克
黄油
6克
砂糖
45克
盐
4克
酵母
2克
奶粉
18克
蛋白
24克
黄油
6克
步骤
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1. 主料里面为中种食材，全部放入面包桶，搅拌二十分钟至面团光滑即可 -
2. 将面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵一晚上
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3. 冬天面团变大不是很明显，没关系，只要面团撕开组织呈很松软的絮状即可
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4. 将发好的中种面团撕成小块，放入面包桶
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5. 辅料里面为主面团食材，将主面团里的食材加入（除黄油外），揉20分钟后加入黄油
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6. 设置发面档，将面团发好
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7. 发酵好的面团排气
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8. 分成相同大小的小剂子
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9. 将小剂子揉成光滑的面团，呈花朵状摆放在蛋挞模具里，用手挨个按扁
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10. 放在温暖的地方发酵至两倍大，刷上蛋黄液
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11. 放在烤箱，180度烤12分钟即可
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12. 取出放凉食用
小贴士
1、烘烤结束后，先不要急于取出面包，因为这个时候面包还是比较软的，取出后容易变形。
2、取出面包，放凉至手温，装入保鲜袋，这样少许的热气会热气会使面包内部更润和柔软，完全冷却后再食用。
2、取出面包，放凉至手温，装入保鲜袋，这样少许的热气会热气会使面包内部更润和柔软，完全冷却后再食用。
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