肉松全麦花朵面包
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这个花朵面包老早就想做一次了，喜欢在面包中加点粗粮，就是面团和的有点湿，发酵后线条不太明显漂亮。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250克
全麦面包粉
50克
牛奶
160克
蛋液
45克
黄油
10g
盐
2g
糖
20克
酵母
4g
肉松
100克
刷表面蛋液
10g
步骤
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1. 面包桶内放入牛奶、蛋液、两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，开始和面 -
2. 和面20分钟后放入黄油再和面30分钟
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3. 进行发酵
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4. 发好的面团取出排气后分成60克左右的面团，我分了9份，醒15分钟
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5. 擀成长18厘米、宽9厘米左右的长方形
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6. 一侧放入肉松（肉松太干的话，用点沙拉酱拌一下）
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7. 卷起面皮的一半左右，另一半切成宽度均匀的长条
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8. 把长条裹住卷好的面条，尽量裹一圈，否则发酵后不好看
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9. 两头对接，捏紧，放入烤盘进行发酵
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10. 发好的面包胚刷上蛋液，上下火180度烤15分钟左右，上色后盖上锡纸
小贴士
整形面包面团不要和的太湿。把长条裹住卷好的面条，尽量裹一圈、紧一点，否则发酵时会散开。上色后盖上锡纸。
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