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花生煮小鱼干
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漷月池申申
在观看舌尖2的第一集里,学习做了个泉州萝卜饭。
为了做这个萝卜饭,特地去买了一斤小鱼干。
当然,做萝卜饭只用了一点,
后来又做了个蒸鱼干,但是还剩下几条鱼干。
马上就是炎热的夏天,还是抓紧时间做了吃掉吧。
今天配了几把花生仁,做个花生咸鱼干吃吃。
记得以前妈妈常常这样做的,爸爸喜欢用这个来配酒,也非常下饭。
食材
花生仁
100g
小鱼干
100g
适量
适量
料酒
适量
适量
老抽
适量
适量
适量
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 准备好食材
  • 2. 花生仁用温水浸泡半天
  • 3. 小鱼干用清水浸泡2个钟头
  • 4. 取小汤锅,放适量清水,放花生仁大火煮开,小火煮30分钟
  • 5. 捞出待用.
  • 6. 鱼干漂净,切块
  • 7. 锅里油热,放人姜,蒜,辣椒煸香
  • 8. 放入鱼干
  • 9. 加料酒煸炒一下
  • 10. 放入花生仁
  • 11. 加糖,老抽
  • 12. 加适量清水,大火煮开,小火20分钟.
  • 13. 加些盐,胡椒粉,大火收汁,撒些葱花即可。
小贴士
1.放多少盐,根据鱼的咸度定.
2.花生仁可以用高压锅先煮一下再同鱼一起煮.
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