花生小鱼干
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傲凝砸
晚上追剧剥了好多花生，正好还有放了很久的小鱼干，一起炒一下，很不错的下酒菜！
时间: 10分钟内
食材
花生米
150克
小鱼干
50克
葱
1节
姜
1块
蒜
2瓣
花椒
15粒
干辣椒
1个
料酒
1小匙
花生油
适量
盐
适量
步骤
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1. 小鱼干放在清水中浸泡20分钟。捞出沥干。 -
2. 葱姜蒜切末，干椒切段。
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3. 凉锅凉油，加入花生米炒熟盛出。
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4. 油锅烧热，加入泡好的鱼干，转小火，鱼干水分差不多炒干时，加入料酒继续翻炒到小鱼干酥脆关火。
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5. 炒锅留底油，加入花椒小火炒香。
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6. 加入葱姜蒜和辣椒炒香。
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7. 加入小鱼干小火继续翻炒几下。
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8. 加花生米炒匀，视情况加点盐关火。
小贴士
如果不喜欢吃到花椒粒，花椒炸香后关火，把花椒捞出来，再继续开火。
炒鱼干时要用小火，很容易炒糊。
炒鱼干时要用小火，很容易炒糊。