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清蒸海蟹
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环驴抠凳手
这个季节正是吃蟹子的好时候,今年的蟹子很便宜,半斤一只的蟹子,每斤才卖到20多元,10月1日买蟹子出门的人多,蟹子虽然也涨价,也就30元一斤,每只蟹子在6两左右。
梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于甲壳动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。
时间: 10-30分钟
食材
梭子蟹
2000g
适量
步骤
  • 1. 将蟹子去掉绑蟹夹的橡皮套,然后用清水冲洗干净。
  • 2. 将蟹子肚皮朝上,放入蒸锅,肚皮上放上些姜片。因为蟹子是大凉的食物,姜正好互补。大火烧开后,蒸15分钟。
  • 3. 开锅后,拿着蟹脚取出。
  • 4. 出锅后,可以蘸姜汁食用,味道鲜美极了。
小贴士
蒸的时间要根据蟹子的大小来调整,小的蟹子时间可以短些。如果要想蒸出不掉腿的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,微微冻僵后再蒸。
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