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拌双丝
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红润modesty
夏天来了,济南的气温现在都到了34了。虽然新鲜出炉的火炉城市前四已经没有济南了,但是这家伙这的热的人喘不上气来。
一到夏天就不吃饭,以前的时候经常拿半个西瓜,用勺挖着吃,这就是一顿饭。现在不吃饭工作难受,就做点凉菜吧。上周去天津帮老姐收拾家的时候,她给做拌双丝还不错,自己回来就做一个。增加一个菜谱嘛哈哈。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
1个
胡萝卜
半个
适量
适量
花椒
适量
辣椒
半个
步骤
  • 1. 将土豆切成丝,用水去掉一部分淀粉
  • 2. 辣椒切丝
  • 3. 胡萝卜切丝
  • 4. 准备好花椒大料
  • 5. 热油之后,将油之后泼到装有花椒大料的碗中,制成花椒油
  • 6. 热水将土豆丝抄一遍
  • 7. 用水的余温将胡萝卜丝烫软
  • 8. 土豆丝和胡萝卜丝过凉水放凉之后混合
  • 9. 再加入辣椒丝
  • 10. 加入盐和做好的花椒油调味
小贴士
胡萝卜丝最后过油炒,这样能够充分吸收胡萝卜的营养,过水的胡萝卜只有调色的作用
能吃辣的,也可以将辣椒加入花椒中,做成辣椒油。不能吃辣的,借用青椒的辣味就行
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