炝拌双丝
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periodical企鹅
过年期间天天鱼肉不断，年过完了也该清理一下肠胃了，这些日子天天凉拌菜，凡是可以凉拌吃的就不炒着吃，可以生吃的洗干净了直接吃。今天来一个炝双丝，土豆和胡萝卜都是硬菜，胡萝卜所含的维生素又需要油脂去溶解，所以用花椒油炝一下有利于的胡萝卜的吸收。
时间: 10-30分钟
食材
胡萝卜
150g
土豆
150g
油
适量
盐
适量
干花
适量
香菜
适量
味精
适量
味极鲜酱油
适量
醋
适量
步骤
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1. 土豆去皮。 -
2. 切丝，春天的土豆皮有点绿，最好把切好的丝用水泡一下。
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3. 胡萝卜切丝
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4. 香菜切段。
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5. 锅里加水烧开，放入土豆丝焯水，再烧开即可捞出。
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6. 胡萝卜丝焯水，胡萝卜焯水时间要长一点，所以最好不要和土豆丝一块焯水。
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7. 把土豆丝和胡萝卜丝捞出过凉后挤干水份倒入盆中，放入适量的盐、味精、味鲜酱油、醋搅拌均匀。
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8. 放入小许香菜搅拌均匀。
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9. 装盘。
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10. 准备花椒小许，如果吃辣椒可以放上辣椒，味道会更好。
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11. 锅里加小许油，一块放上花椒，慢火炸制，见花椒稍有变色即可。
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12. 捞出花椒，把炸好的花椒油浇入菜盘即成。
小贴士
今天用的是花椒油，如果喜欢辣椒的朋友可以用辣椒油，那样味道会更好，可惜我们家有忌辣椒的。
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