肋排芋头
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clasp天无二日
中秋节的时候，从淘宝网购了只超大的奉化芋头，剩下的部分依然切块放入冰箱冷冻，一直想买只老鸭来炖。这次买了一包肋排，想想也可以用来炖芋头啊。果然也很好吃，唯一的缺憾就是，芋头太糯了，到最后都化成芋泥裹在肉排上，卖相稍微差一点啦~~
食材
肋排
450g
芋头
400g
油
适量
老抽
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香料
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 肋排洗净，沥干血水 -
2. 芋头切大片，起油锅，煎至两面金黄备用
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3. 准备好葱姜蒜八角茴香香叶等
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4. 起油锅，爆香配料
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5. 加入冰糖，超出糖色
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6. 加入肋排，浇上黄酒，炒至断生
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7. 加入老抽生抽及水
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8. 煮至肋排七分熟时，加入芋头
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9. 炖至芋头软糯，调味即可。
小贴士
这个菜跟红烧肉类一样，没有什么技巧，各家可能在调味上略有不同。